Havforskningsinstituttet har for første gang gjennomført en systematisk undersøkelse av parasitter i brosme. Totalt ble 187 fisk undersøkt, og alle inneholdt kveis. 96 prosent av larvene var av typen Anisakis.

Litt under halvparten av larvene befant seg i muskulaturen. Av disse var de fleste konsentrert i bukkjøtet. Paolo Cipriani, parasittolog og førsteforfatter av studien, sa: «Fiskeindustrien kan dermed hindre mesteparten av kveisen i å hamne i fiskedisken ved å skjere vekk bukstykka.»

De høyeste mengdene kveis ble funnet i brosme fanget utenfor Frøya, de laveste i brosme fra Nordsjøen. Fisken stammet fra kommersielle fangster og forskningstokt.

I Norge og EU er det krav om å fryse fisk som skal inngå i restaurantsushi. Frysing eller gjennomsteking dreper parasittene, og de utgjør da ingen smittefare.